קוגל פרק 4 לצפייה ישירה, קוגל סדרות פרק 4 לצפייה ישירה, קוגל פרק 4, קוגל סדרות פרק 4, קוגל 2024 פרק 4, קוגל סדרות 2024 פרק 4, קוגל פרק 4 לצפייה, קוגל פרק 4 ישירה, קוגל סדרות פרק 4 לצפייה, קוגל סדרות פרק 4 ישירה, הקוגל נחשב באופן מובהק למאכל של שבת. בין השאר, הטעם לכך היא שניתן להשאירו על גבי פלטת שבת מיום שישי. כיום מקובל בקהילות שונות לאכול את הקוגל בקידושא רבא לאחר תפילת שחרית בשבת בבית כנסת, מפני שהאוכלו יוצא ידי חובת קידוש במקום סעודה מבלי להתחייב בנטילת ידיים ובברכת המזון. שם המנה מגיע מהמילה ביידיש קוגל (בגרמנית: kugel) שמשעותה "כדור", גלובוס". מקורו של השם היידיש ככל הנראה בהתייחסות לכדורי הבצק העגולים שהונחו במרכז הצ'ולנט, תבשיל השבת המסורתי, כדי לבשל אותם לצדו ולספוג את טעמיו לשימוש מאוחר יותר כתוספת. לאחר מכן הקוגל התפתח לצורתו הנוכחית מתישהו במאה ה-13. בחלק מהדיאלקטים היידיים, בעיקר ביידיש התיכונה שדוברה בפולין ומזרח הונגריה, נהגית המילה כמו "קיגל". ההגייה האחרונה לא שרדה בקרב יהדות ארצות הברית בתחילת המאה ה-20 בשל הדמיון הלשוני שלה לטכניקת תרגילי הקיגל. קודם כל נשאלת השאלה: איך קוראים לזה – קיגל או קוגל? שתי התשובות נכונות. וזה מאכל מלוח, חריף או מתוק? יש כאלה שאוכלים את הקיגל, בנוסח הירושלמי, בשילוב מלפפון חמוץ עם הרבה פלפל שחור, ואילו בעדות אשכנז אוכלים אותו עם חזרת או מתוק. וממה הוא עשוי? אטריות או תפוחי אדמה. יש הנוהגים לאכול קוגל בשבת מפני שכך היא המסורת שבידם, שנים ארוכות. ואומרים שמקור המנהג הוא זכר למן שהיה מונח בין שכבות של טל, כך הקוגל המקורי הכיל מלית מסוימת בין שתי שכבות של בצק. מאחר שניתן לשמור על חומו על פלטת שבת, הוא גם פרקטי לשבתות. כיום מקובל אצל היהודים החרדים לאכול את הקוגל גם בקידושא רבא לאחר תפילת שחרית בשבת בבית כנסת. קיים מנהג לאכול בשבת זכור ארבעה סוגים של קוגל, בהתאם לראשי התיבות: "עמלק": עפל, מעהל, לוקשן וקרטופל. ובכך לקיים את מצוות זכירת מעשי עמלק, או מחיית זכר עמלק על ידי אכילת הקוגלים. מנהג נוסף הוא לאכול בשבת פרשת בלעם, כמה סוגי קוגל- לפי ראשי התיבות ביידיש, של השם בלעם: בולבעס, לוקשן,עפּל, מער. בהתאמה, מיידיש: תפוח אדמה, אטריות, תפוח, גזר. אף על פי שקוגל האטריות המתוק שולט, יש מגוון רחב של סוגי קוגל אטריות, החל מהמתוק, המעט מתוק ועד למלוח ולחריף. ניתן לאפות אותו בכלי בסיר ברזל כבד גדול או בסירים קטנים אישיים. קוגל אטריות מכיל לרוב צימוקים או פירות יבשים אחרים, אם כי יש הבוחרים להשמיט אותם כהעדפה אישית. באופן מסורתי הקוגל היה מכוסה בשטרויזל קינמון או לא היה מכוסים כלל, אולם החל מהמאה ה-20 קוגל איטריות החל להיות מכוסה בארצות הברית בעיקר במגוון תוספות כולל קורנפלקס כתוש. את המתכונים אני מכין עם עדינה זוסמן בביתה הצמוד לשוק הכרמל. עדינה גדלה במשפחה אורתודוקסית בפאלו אלטו שבקליפורניה, והיא עורכת וכותבת ספרי בישול. אמה, כך היא מספרת, נהגה להכין את הקוגל עם אננס. הפלפל השחור היה התבלין היחיד, ולכן הטעם הגיע מחומרי הגלם עצמם.
קוגל 2024 פרק 4 לצפייה ישירה
ישנם כמה דעות בנוגע לקובע שיעור סעודה על קוגל אטריות אם מתחייב נטילת ידים וברכת המזון. שורש הספק: מצד אחד אלו אטריות שבושלו במים, כך שגם אם יאכלו ממנו הרבה לא יצטרכו לברך ברכת המזון. מצד שני, ייתכן שבעקבות כך שלבסוף אפו את הקוגל, הוא כבר לא נחשב דבר שטוגן במים, ובמידה ואדם יאכל קוגל בשיעור קביעת סעודה הוא יתחייב בנטילת ידיים, ברכת המוציא וברכת המזון. תוספת קורנפלקס לקוגל אטריות מתוק, בדרך כלל לאלה המכילים מרכיבי חלב ולא פרווה, זכתה לפופולריות לראשונה בתחילת המאה ה-20 בארצות הברית כמפגש של המטבח היהודי האשכנזי עם המטבח האמריקאי. את התוספת הזו מכינים על ידי ריסוק קורנפלקס ביד או במעבד מזון, ואז מערבבים אותם עם סוכר, קינמון וחמאה מומסת. מכינים את קוגל האטריות המתוק ואז מניחים את הציפוי לפני האפייה או באמצע תהליך האפייה. ג. דעה ממוצעת מופיעה בדבריו של רבי מרדכי אליהו והכריע שמחמת הספק בדינו של קוגל אין לאכול ממנו יותר משיעור קביעת סעודה, ובמידה ועבר באכילתו עליו לברך ברכת המחיה מחמת דין ספק ברכות להקל. המנהג המקורי היה לאכול 'מולייתא' שהוא בצק ממולא בבשר בהמה, אולם מאז מלחמת העולם השנייה שלא היה אפשרות להשיג בשר התחילו למלא את הקוגל עם בצל כתחליף לבשר. היהודים הליטאים ידועים בהעדפתם למאכלים מתובלים בכמות נכבדת של מלח בישול ופלפל שחור בעוד שהיהודים הפולנים, ובמיוחד אלה מגליציה, ידועים בהעדפתם למאכלים מתוקים, והם אבות קוגל האטריות המתוק. כשהיהודים נמלטו מדיכוי ופוגרומים אנטישמיים במזרח אירופה ומצאו מקלט באמריקה הצפונית לפחות מאז המאה ה-19, יותר יהודים היגרו מפולין מאשר מליטא, מה שהביא לכך שמכיני הקוגל המתוק השפיעו יותר על המטבח היהודי האמריקאי. על אף שחלקם מעדיפים את קוגל האיטריות ללא תוספות, כיוון שנהנים מהחלק העליון המסורתי של הקוגל, המורכב מאטריות החודרות דרך פני השטח של הקוגל והופכות פריכות בתהליך האפייה, אחרים מעדיפים את קוגל האטריות עם מגוון תוספות כולל דגנים מרוסקים שונים כמו כאמור קורנפלקס. תוספת שטרויזל או פירורי לחם זכתה לראשונה לפופולריות בקרב יהדות גרמניה. יהודים באמריקה הדרומית מפזרים על קוגל האיטריות אגוזי פקאן. ניתן להוסיף לקוגל אטריות מלוח פירורי לחם, בדומה למקרוני עם גבינה.